Capelettis con anchoas

Ingredientes

Capelettis: 500 gr
Sal
Aceite
Ajo: 8 dientes
Anchoas: 16
Perejil


Hervir los capelettis (o cualquier otra pasta) en agua con sal. Mien­tras tanto, preparar también la salsa: freír el ajo y apenas empiece a tomar color separarlo, añadir las anchoas desaladas, separadas y partidas.
Remover con la cuchara de madera hasta que las anchoas se hayan deshecho y resulte una salsa de consistencia normal. Con el fuego apagado añadir el perejil picado. Condimentar la pasta aperas colada, no demasiado seca y bien caliente.

Arroz con pollo a la milanesa

Ingredientes

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 pollo
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
1 morrón
1/2 charadita de pimentón
1/2 sobrecito de azafrán
Queso rallado
Sal y pimienta a gusto

preparación

Cortar el pollo en prezas, sacándole la piel. En una cacerola poner aceite y dorar las prezas, luego sacar las mismas y en ese aceite dorar la cebolla picada, morrón picado, y ajo picado. Agregar el azafrán disuelto en un poco de agua, un poco de pimentón e incorporar el arroz, rehogar a penas. Por último agregar el pollo, el agua, sal y pimienta. Cocinar 10 minutos hasta que el arroz este al dente. Al servirlo se puede rociar con queso parmesano rallado.

Papas al Queso

Lavar y secar las papas, hacerles un corte en cruz bien profundo, colocarlas en una asadera, rociarlas con aceite y hornearlas a temperatura moderada hasta que el corte en cruz comience a abrirse. Retirar del horno, poner en cada corte 1 cucharada de queso crema mezclado con el cibulette, revolviendo previamente el enterior de la papa con una cucharita, salpimentar a gusto y proseguir la cocción durante 10 minutos más.
Ingredientes

* Ingredientes para 6 porciones:
*
* 6 papas medianas de igual tamaño
* 6 cdas de queso crema
* 1 cda de cibulette picado fino.
* Sal y pimienta a gusto
* Aceite can. nec.

Merluza con salsa verde

Receta de Merluza con salsa verde para cocinar, como preparar Merluza con salsa verde con secretos, ingredientes y fotos.

Ingredientes:

Merluza en filetes gruesos 750 g
Sal a gusto (opcional)
Aceite de oliva virgen 6 cdas.
Ajo pelado, picado 3 dientes
Perejil finamente picado 5 cdas.
Pimienta a gusto (opcional)

Preparacion:

Salpimentar a gusto los filetes. Coloque el aceite en la sarten a fuego medio, sin que llegue a humear. Entonces, añada el ajo, acomode los filetes uno al lado del otro y, encima, espolvoree con perejil.

Tape y deje cocer 5 min., sacudiendo el recipiente con frecuencia. Despues, retire la tapa, baje a fuego minimo y, continue coccion entre 5 a 7 min. o hasta que el pescado este cocido. Si se seca, colocarle caldo de verdura o de hiervas o alguno saborizado.

Presente en la cazuela.

Ensalada en Primavera

Ingredientes:
5 zanahorias medianas.
3 huevos duros
2 latas de lomitos de atún.
brotes de soja medio paquete.
2 limones exprimidios
sal a gusto , oregano
pizca de pimienta.

Preparación
rallar las cinco zanahorias. cocer los huevos abrir y dejar aerear el atún. ponerle el limón ,sal orégano y la pizca de pimienta. cortar en chico los brotes de soja frescos que son largos , quebrarlos y juntarlos con las zana horias y los huevos, mezclar todo y guardar tapado en la heladera hasta la hora de consumir. 4 porciones realmente exquisitas, sabrosas y muy nutritivas.

ARO DE CARNE DORADO

Ingredientes

* Ingredientes para 10 porciones:
*
* 500 gr. de carne picada
* 1 cda de jugo de limón
* 4 hojas de salvia picada fino
* 2300 gr. de zanahorias ralladas
* 1 cebolla picada y rehogada



* 2 dientes de ajo picados
* 2 cdas de perejil picado
* 1 cda de mostaza
* 2 huevos
* 1 cda de harina leudante
* Sal y pimienta a gusto
Rociar la carne picada con el jugo de limón, agregar la salvia, las zanahorias, la cebolla, los ajos, el perejil y la mostaza, mezclar todos los ingredientes y añadir los huevos uno a uno, aparte, agregar a la harina 3 cdas de agua fría, mezclar y añadir a la preparación anterior.Salpimentar a gusto y verter en un molde anillo de 24 cm. de diámetro, untado con abundante manteca, hornear a temperatura moderada durante 25 a 30 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Servir con puré de papas, batatas o zapallo, o ensalada a gusto,o bien con arroz blanco.

OSOBUCO

Ingredientes

* 4 osobucos de ternera
* 1 cebolla
* aceite virgen extra
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 vaso de caldo
* salsa de tomate



* 2 dientes de ajo
* 1 ramillete de perejil
* 1 limón
* harina
* 1 ramita de canela
* sal y pimienta

Se salpimientan los osobucos y se enharinan generosamente. Se pica la cebolla y, en una cazuela amplia (de tapa), se blanquea en el aceite, a fuego medio. Se sube el fuego y se doran bien los osobucos. Se incorpora, primero el vino blanco (mejor echarlo alrededor de la carne, no encima) y luego un poco del caldo (muy poco: las salsa ha de quedar espesita); a los dos o tres minutos, unas cucharadas de la salsa de tomate.. Se baja el fuego y se tapa la cazuela. Se majan en el mortero el perejil y los dientes de ajo, se incorpora a la mezcla el zumo de medio limón, y se vierte sobre el guiso. A los pocos minutos se corrige la sal y se añade un poco de caldo y de salsa de tomate), un par de golpes de pimienta y la ramita de canela. Se controla de vez en vez cómo va la salsa y su consistencia, se riega la carne con la misma y, si es preciso, se corrige la posible escasez echando más caldo y/o más salsa de tomate, al gusto. A la hora u hora y media de fuego lento con la cazuela tapada (depende del tamaño de las osobucos y de la edad del animal al que se los quitaste) la carne empezará a despegarse, lo que quiere decir que ya está casi hecha. Se sube le fuego, se quita la canela, y sobre cada tuétano se rocía un chorrito de zumo de limón y se pone 1/4 de anchoa triturada. Se sube de nuevo el fuego, se riega por encima con la salsa, se tapa la cazuela, y a los cinco minutos estará listo.